Lasagna integrale con melanzane e scamorza affumicata

< Torna alle ricette

Primi piatti

Lasagna integrale con melanzane e scamorza affumicata | ricetta vegetariana

Preparazione

70 Min.
Difficoltà

difficile
Ricetta per

6 persone

Ingredienti per 6 persone

Lasagna di semola integrale Divella, 2 confezioni
passata di pomodoro Divella, 600 g
olio Evo Divella, q.b
farina 00 Divella, 150 g
melanzane, 2
scamorza affumicata, 300 g
uova, 2
pan grattato, 200 g
cipolla, ½
basilico, 4 foglie
olio di semi, 300 ml
sale e pepe, q.b.

Fatto con

Conserve di pomodoro

Passata di Pomodoro

Pasta fresca e Basi pronte

Lasagna di Semola Integrale

1° Passo

Per prima cosa, prepara il sugo: fai soffriggere la cipolla tagliata a cubetti nell’olio, aggiungi la passata di pomodoro, le foglie di basilico, sale e pepe, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio per 30 minuti. Nel frattempo lava le melanzane, asciugale e tagliale a fettine sottili. Disponile su un canovaccio e salale, questo procedimento servirà ad eliminare l’acqua in eccesso e l’amarezza delle melanzane. Ricorda che una melanzana sarà destinata all’impanatura, l’altra sarà semplicemente fritta nell’olio bollente. Prendi le fettine di melanzana e passale prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato. Scalda l’olio di semi e fai soffriggere prima le fette di melanzane semplici e poi quelle impanate.

2° Passo

Scalda l’olio di semi e fai soffriggere prima le fette di melanzane semplici e poi quelle impanate. Fai riscaldare il forno a 180°.

3° Passo

In una teglia da forno rettangolare, distribuisci due mestoli di sugo in modo omogeneo, adagia le lasagna integrale, aggiungi le melanzane impanate e fritte, la scamorza affumicata grattugiata, condisci con il sugo e copri con le lasagne fresche integrali. Ripeti il procedimento per tre volte, ricopri l’ultimo strato di lasagna integrale Divella con il sugo ed inforna. Lascia cuocere per 25 – 30 minuti. Buon Appetito!

Buon appetito