Orecchiette al pomodoro

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Primi piatti

Preparazione

30 Min.
Difficoltà

facile
Ricetta per

4 persone

Ingredienti per 4 persone

Orecchiette Divella, 500 g
Pomodorini Divella, 500 g
Olio extravergine di oliva Divella, 50 g
Cipolla tritata, 50 g
Cacioricotta grattuggiato, 200 g

Fatto con

Pasta fresca e Basi pronte

Orecchiette

Nulla di più semplice, eppure nulla di così buono. Un classico primo piatto della tradizione pugliese che raccoglie e riassume la semplicità e la genuinità della cucina italiana.

1° Passo

Portare ad ebollizione l'acqua (circa 5 litri), salarla e calare le orecchiette. Contemporaneamente, in un pentolino, mettere a soffriggere nell'olio extravergine di oliva la cipolla tritata a fuoco lento;

2° Passo

Aggiungere i pomodorini e lasciarli cuocere, sempre a fuoco lento, per circa 15 minuti. Scolare le orecchiette, versarle nei piatti e condirle con la salsa di pomodorini;

3° Passo

Cospargere con una spolverata di cacioricotta grattugiato;

Buon appetito