Panzerotti - Divella

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Sfizi

Panzerotti

Preparazione

140 Min.
Difficoltà

media
Ricetta per

6 persone

Ingredienti per 6 persone

Farina 00 pizza, 1 kg
Olio EVO Divella, 2 cucchiai
sale, 15 g
acqua tiepida, 500 ml
lievito di birra, 25 g
mozzarella, 400 g
pomodori a cubetti Divella, 400 g
sale e pepe, q.b.
parmigiano, 100 g
olio di semi di girasole, 1l

Fatto con

Farine e Semole

Farina 00 Pizza
1Kg / 5Kg

Conserve di pomodoro

Tris Pomodori a Cubetti

Olio Evo e Aceto

Olio Extravergine di Oliva Classico

1° Passo

Per prima cosa prepariamo l'impasto. Su una spianatoia o in una ciotola disponi la farina a fontana ed aggiungi l'olio, il sale ed il lievito di birra sbriciolato tra le mani. Mescola il composto, aggiungendo l'acqua tiepida poco alla volta, fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico. Crea delle palline di circa 90 g ciascuna e coprile con uno strofinaccio, lasciandole lievitare per due ore in un ambiente caldo.

2° Passo

Nel frattempo prepara il ripieno. Taglia le mozzarelle a cubetti, aggiungi i pomodori a cubetti Divella, olio, sale e pepe e amalgama tutti gli ingredienti. Trascorso il tempo di lievitazione, stendi le palline con un mattarello fino ad ottenere dei dischi dello spessore di 3 mm, farcisci con il ripieno e chiudi a mezzaluna.

3° Passo

Porta l'olio di semi di girasole a temperatura e friggi i panzerotti appena farciti, poichè il ripieno potrebbe inumidire l'impasto e farlo rompere durante la cottura. Quando saranno gonfi e dorati, scola i panzerotti con una schiumarola e adagiali su carta assorbente. Serviteli caldi.

Buon appetito