Elicoidali 22 alla norma

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Primi piatti

Preparazione

15 Min.
Difficoltà

media
Ricetta per

4 persone

Ingredienti per 4 persone

Elicoidali Divella, 400 g
Pomodori a cubetti Divella, 400 g
melanzana, 300 g
pecorino romano, 150 g
spicchio d'aglio, 1
basilico, q.b
olio EVO, q.b.
sale e pepe, q.b.

Fatto con

Pasta di semola

22 – Elicoidali

Conserve di pomodoro

Tris Pomodori a Cubetti

Olio Evo e Aceto

Olio Extravergine di Oliva

1° Passo

Taglia a cubetti la melanzana, porta a bollore abbondante acqua salata ed immergi 150 g di melanzana a cubetti in acqua bollente. Lascia sbollentare per qualche minuto e avvalendoti di una schiumarola, cola i cubetti di melanzana e versali in un bicchiere da mixer, aggiungi un po' di olio EVO e frulla fino a ottenere una consistenza uniforme.

2° Passo

In una padella, fai soffriggere uno spicchio d'aglio con l'olio EVO, aggiungi i cubetti di melanzana e lasciali cuocere per qualche minuto. Inserisci i pomodori a cubetti, un filo d'acqua di cottura, il basilico tritato grossolanamente, sale e pepe e fai cuocere per 10 minuti. Nel frattempo, immergi gli elicoidali in abbondante acqua salata e colali dopo otto minuti di cottura.

3° Passo

Versa gli elicoidali nella pentola, aggiungi la crema di melanzane e lascia mantecare per altri due minuti a fuoco medio. Impiatta e guarnisci con una manciata di pecorino romano ed il basilico. Buon Appetito!

Buon appetito