Risotto alla zucca

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Primi piatti

Risotto alla zucca

Preparazione

30 Min.
Difficoltà

media
Ricetta per

4 persone

Ingredienti per 4 persone

Riso Superfino Carnaroli Divella, 400 g
speck a cubetti, 150 g
zucca a cubetti, 500 g
latte, 150 ml
brodo vegetale, q.b.
cipolla tritata, 1
olio Evo Divella, q.b.
maggiorana, per guarnire
sale e pepe, q.b.

Fatto con

Riso e tris di cereali

Riso Superfino Carnaroli

Olio Evo e Aceto

Olio Extravergine di Oliva

1° Passo

Fai soffriggere in padella la cipolla tritata con l’olio, aggiungi la zucca a cubetti, il sale, il pepe e copri con un coperchio. Lascia cuocere a fuoco medio per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Terminata la cottura, inserisci la zucca in un bicchiere graduato da cucina, aggiungi il latte e frulla fino ad ottenere una crema omogenea.

2° Passo

In una pentola capiente, fai rosolare la cipolla tritata con l’olio, inserisci il riso Carnaroli e lascialo tostare per un minuto. Versa tre mestoli di brodo vegetale e lascia cuocere a fuoco medio per sette minuti.

3° Passo

Unisci lo speck a cubetti, la vellutata di zucca, aggiungi un mestolo di brodo vegetale e completa la cottura. Impiatta e guarnisci con delle foglioline di maggiorana. Buon appetito!

Buon appetito