Torta al cioccolato con amarene

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Dolci

Preparazione

60 Min.
Difficoltà

facile
Ricetta per

6 persone

Ingredienti per 6 persone

Farina 00 Divella, 100 g
Cioccolato fondente, 150 g
Burro, 125 g
Amarene intere, 100 g
Uova, 3
Zucchero a velo, 125 g
Latte, 10 ml
Sale, q.b.
Confetture di amarene, 50 g

Fatto con

Farine e Semole

Farina 00
1Kg / 5Kg

1° Passo

Spezzetta il cioccolato, mettilo in un pentolino con il latte, poi trasferiscilo su un'altra pentola e fallo sciogliere a bagnomaria, mescolando solo quando il cioccolato sarà fuso. Unisci il burro ammorbidito a temperatura ambiente e tagliato a fiocchetti e mescola bene. Trasferisci il pentolino su un piano di lavoro e lascia raffreddare la crema.

2° Passo

Separa i tuorli dagli albumi e monta i primi in una ciotola con lo zucchero a velo, fino a ottenere un composto spumoso; poi incorpora la crema di cioccolato, mescola bene e aggiungi al composto la farina setacciata. Monta gli albumi a neve ferma con 1 pizzico di sale e incorporali al composto mescolando delicatamente con un movimento dal basso verso l'alto.

3° Passo

Aggiungi le amarene intere. Versa il composto in uno stampo con un foglio di carta da forno. Cuoci la torta in forno già caldo a 150° C per circa 50 minuti. Falla raffreddare, sformala e guarniscila con la confettura di amarene e frutta fresca per guarnirla. Buon Appetito!

Buon appetito